Osteria Moderna

Antipasto Misto di Terra

Et utvalg av italienske spesialiteter.

Pane Arrosto all'Aglio e Ragù

Ristet brød med hvitløkssmør og kjøttsaus.

Olive e Sotto Oli

Marinerte oliven og grønnsaker i ekstra virgin olivenolje.

Olive e Pane Fritto

Marinerte oliven og fritert brød.

Dry-age carpaccio

45 dager tørrmodnet carpaccio av ung “Scottona”-okse fra Kurai-programmet,servert med saus av “Grindal” geitost, ponzu-marinade, brent løkkrem og hasselnøtt-crumble

Tasta sale di salsiccia

Hjemmelaget pølse servert med gresskarkrem, karamellisert raddicchio og persilleolje.

Asparago

Lett varmet asparges servert med vegansk beurre blanc, vårløkolje og sesam “pane carasau”.

Pacchero ragù Napoletano

Pacchero med napolitansk ragù, laget med hele stykker av storfe, svin og hjemmelaget salsiccia, langsomt kokt i tomat- og basilikumsaus, servert med Parmigiano-fondue.

Risotto alla scarola

Kremet risotto med puré av escarole (italiensk bladgrønnsak fra sikorifamilien), servert med saus av “Grindal” geitost og hjemmelaget ’nduja-krem.

Pennone salsiccia e funghi

Pennone servert med hjemmelaget salsiccia og Cardoncello-sopp, med gressløk- og soppsaus.

Fettuccina vegana ai funghi

Vegansk fettuccine servert med Cardoncello-sopp og kremet soppsaus.

Filetto di Manzo

Grillet indrefilet av biff fra Norge servert med rødvinssaus, poteter og sesongens grønnsaker

Stinco d´Agnello

Lammeknoke braisert i cacciatora-saus, servert med røkt potetpuré og scarola (italiensk bladgrønnsak fra sikorifamilien).

Cavolfiore e Mandorle

Glasert blomkål med vegansk BBQ-saus av blomkål, blomkål-mandelpuré og marinert fennikel.

Insalata

Blandet salat, cherrytomat, syltede løk, olivenolje og eddik

Asparagi

Asparges

Patate

Hjemmelagde friterte potetbåter

Pane e burro

Purè di Patate affumicato

Kremet røkt potetmos med smør og fløte

Verdure alla Brace

Grillede sesonggrønnsaker

Margherita

Tomatsaus, mozzarella fior di latte, basilikum, Parmigiano Reggiano 30 mnd. og olivenolje.

Alla Bufala

Mozzarella, semitørkede tomater, basilikum, bøffelmozzarella og Parmigiano Reggiano 30 mnd.

Parma

Tomatsaus, mozzarella, 24 mnd. Parmaskinke, rucola, Parmigiano Reggiano 30 mnd.

Vegana

Tomatsaus, rødløk, semi-tørkede cherrytomater, oliven, basilikum, kapers, hvitløksolje og oregano

Alle Acciughe

Tomatsaus, semi-tørkede cherrytomater, basilikum, rødløk, Cantabrianske ansjoser, oregano, fersk hvitløk (uten mozzarella).

Alle salsicce piccanti

Tomatsaus, mozzarella, rødløk, med hjemmelaget ’nduja og sterk salsiccia.

Ventricina della casa

Mozzarella, hjemmelaget sterk ventricina, gorgonzola og karamellisert radicchio.

D’autunno

Bøffelmozzarella, jordskokkrem, fennikelsalami og olivenpulver.

Campidanese

Tomatsaus, mozzarella, hjemmelaget salsiccia, løk og sardinsk pecorino.

Pasta al Pomodoro

Pasta med tomatsaus.

Risotto al Parmigiano Reggiano

Carnaroli-risotto i en kremete saus av smør og parmesan.

Pizza Bambino

Mozzarella, tomatsaus, italiensk skinke.

Tiramisu

Tradisjonell, italiensk dessert.

Pepsi Max 0,33l

Coca-Cola Classic 0,33l

Solo 0,33l

Limonata 0,25l

Aranciata Rossa 0,25l

San Pellegrino 0,5l

Eplemost 0,33l

Rabarbradrikk fra Røros 0,33l