Ma kształt cylindra i z tym również wiąże się jego nazwa (przechowuje się go w drewnianych formach, które nadają mu charakterystyczny kształt). To jeden z najbardziej delikatnych francuskich serów z mleka krowiego, które nadaje mu delikatnego aromatu i kremowego smaku. Fourme d’Ambert to ser dojrzewający, pleśniowy o giętkiej i kremowej konsystencji. Po nakłuciu w celu napowietrzenia, umożliwia rozwoju niebieskiej pleśni. Dojrzewający w chłodnych i wilgotnych piwnicach przez miesiąc, fourme d’Ambert uważa się za najsłodszy z pleśniowych serów. Wymaga minimum 28-dniowego dojrzewania (natomiast często dojrzewa nawet dwa lub trzy miesiące). Temperatura musi mieć ok. 10 stopni Celcjusza, wilgotność powietrza min. 90%. Pod koniec dojrzewania temperaturę obniża się o kilka stopni. Za niebieskawą pleśń odpowiedzialna jest Penicillium Roqueforti
For weight-based items, there might be a slight difference in the actual weight received. More on weight-based items