Alpejczyk jest kozim serem dojrzewającym około 4 miesięcy. Wytwarza się go z mleka
termizowanego jednodniowego. Termizacja to ogrzewanie mleka surowego co najmniej przez
15 sekund w temperaturze od 57 do 68 °C. Skórka jest pielęgnowana ręcznie na maź,
naturalnie, z dodatkiem kombinatu bakterii, wina oraz solanki.
Ser półtwardy jednorodny, z delikatnym oczkowaniem, skórka w barwie od jasno żółtej
po kremowa.
W zapachu średnio intensywny, zapach łagodniejszy od typowo maziowatych serów.
Idealny kandydat na deskę serów, Wasi goście na pewno będą miło zaskoczeni faktem, iż
jest to polski ser
For weight-based items, there might be a slight difference in the actual weight received. More on weight-based items