Legenda głosi, że młody pasterz, który odpoczywał w jaskini w Combalou, gdzie zostawił swój skromny posiłek złożony z żytniego chleba i białego owczego sera, po to, aby podążać za młodą i piękną pasterką, która przechodziła obok. Kilka dni później powrócił tam, wtedy znalazł posiłek pokryty niebiesko-zieloną pleśnią. Wyczerpany i głodny postanowił zjeść ten kawałek sera o zaskakujących kolorach, który ku jemu zaskoczeniu mu zasmakował!! Zapoczątkowało to erę Roqueforta.
Do wyprodukowania Roqueforta ważącego około 3 kilogramy potrzeba około 13 litrów surowego mleka owczego. Ser produkowany jest z mleka surowego i pełnego. Jest to produkt niepasteryzowany i ograniczony sezonowo. Posiada niebieską żyłkę w środku i naturalną skórkę na zewnątrz. Dojrzewanie sera Roquefort trwa co najmniej 3 miesiące w zimnych i wilgotnych piwnicach. Piwnice te przecinają prądy chłodnego i wilgotnego powietrza pochodzącego z uskoków wapiennych, zwanych „fleurine”. Pochodzi to od prowansalskiego „flarina”, co oznacza „dmuchać”.
Smak: Lekko słony, wyrazisty i ostry. W nosie jego zapach wyczuwalny jest jako bardzo specyficzny z lekkim zapachem pleśni
For weight-based items, there might be a slight difference in the actual weight received. More on weight-based items