Posiada łagodny, kwaskowato-słony smak, rozwijający się w miarę dojrzewania produktu. Miąższ jest kremowo-beżowy. Dojrzałe sery mają charakterystyczny drożdżowy posmak i orzechowo-owocowe nuty.
Typ: krowi, niepasteryzowany
Skórka: pomarszczona z okwitem białych drożdży
Tłuszcz: 40%
Dojrzewanie: 2 - 6 tygodni
Pochodzenie: Rodan, Alpy