Wino Choya Dry powstało w 100% z fermentacji świeżego soku z owoców ume, przy użyciu europejskiej metody produkowania win. Ma subtelny aromat, choć niebanalny - skupia się na bukiecie ziół, kwiatów i cytrusów. Ma przyjemną strukturę i średnio pełne ciało, z wyraźnym finiszem, który długo pozostaje na podniebieniu. Wytrawność wina jest osiągnięta poprzez subtelne nuty gorzkich ziół, równoważących delikatny, słodki akcent owoców ume. Choya Dry nie zawiera konserwantów ani siarczynów.
Jest idealne jako aperitif oraz do sushi i innych dań kuchni japońskiej.