Swoim kształtem przypomina krążki kalmarów, bardzo popularna pasta w rejonach Kampanii i Południowych Włoszech.
Najczęściej podawana w pikantnym sosie, świetnie komponuje się również z daniami na bazie ryb i mięsnym ragu.
Makarony La Molisana są wytwarzane metodą TRAFILATURA AL BRONZO, tzn. że makaron jest wytłaczany na maszynie z brązu, dzięki czemu struktura makaronu jest porowata, co sprawia, że sos lepiej utrzymuje się na makaronie. Taki sposób wytwarzania makaronu jest najbardziej szlachetny.
Czas gotowania: około 15 minut