Stek jest cięty w bardzo zbliżony sposób do t-bona ale jest od niego znacznie większy. Porterhouse steak jest bowiem wycinany w miejscu, gdzie polędwica jest najgrubsza. Podawany najczęściej jako danie dla 2 osób, pocięty w mniejsze plastry, odkrojone od kości.
Przy smażeniu należy pamiętać, iż polędwica dochodzi znacznie szybciej niż rostbef i nie należy jej zbytnio przeciągać. Dla zaawansowanych smakoszy wytniemy, na życzenie, większe grubości.
For weight-based items, there might be a slight difference in the actual weight received. More on weight-based items