Ksylitol stabilizuje równowagę zasadowo-kwasową, utrzymując w organiźmie odczyn zasadowy, co hamuje rozwój grzybicy i drożdżaków. Ma Indeks Glikemiczny czternastokrotnie niższy niż cukier, a im niższy IG, tym niższy poziom cukru we krwi po jedzeniu.
Ksylitol wykazuje również działanie bakteriobójcze.
ułatwia mineralizację (np. przyswajanie wapnia przez kości)
przeciwdziała próchnicy, wzmacnia szkliwo, chroni dziąsła
wzmacnia układ immunologiczny
ma własności opóźniające proces starzenia
reguluje pracę jelit
zalecany jest w diecie diabetyków, u osób z zakłóconą tolerancją glukozy, insulinoodpornością wskazany jest przy: „suchości w ustach”, „zajadach w kącikach ust”, infekcjach górnych dróg oddechowych, nieżytach nosa i gardła
stosowany przy zapaleniu ucha środkowego, zapobiegawczo przeciw bakteryjnemu zapaleniu płuc i oskrzeli przy mukowiscydozie, nadkwasocie, likwiduje niemiły zapach z ust, sprzyja gojeniu