Z syropu z kwiatów bzu można przyrządzać napoje o oryginalnym, orzeźwiającym smaku. Może służyć jako dodatek do potraw i deserów. Posiada właściwości napotne, przeciwbólowe i wykrztuśne, dlatego tradycyjnie jest stosowany przy przeziębieniach. Działa również moczopędnie i przyspiesza przemianę materii.