Mus z foie gras (83% Foie gras) jest to zbalansowany kremowy pasztet z wątróbek kaczych z dodatkiem słodkiego białego wina.
Foie gras produkowany jest ze stłuszczonych wątróbek kaczych. Uchodzi za jeden z najpopularniejszych, a zarazem jeden z najdroższych przysmaków kuchni francuskiej. Wyjątkowy smak pozwala na wykorzystanie tego produktu jako wykwintna przystawka lub smarowidło.