Wytrawna czekolada Meksyk powstała dzięki podróży Łukasza i Natalii do Ameryki Środkowej w poszukiwaniu czekoladowych inspiracji. Jedną z „pamiątek” była paczka ziaren kakao prosto z plantacji w Meksyku, którą później odpowiednio uprażyliśmy i zmieliliśmy tworząc wytrawną czekoladę 70%. Meksyk ma ciemny charakter, dużą głębię, aromat jeżyn i czerwonych dojrzałych owoców.