W tym przypadku winiarze proponują bardzo ciekawą i nietypową wariację na temat międzynarodowego Chardonnay Północny Burgenland stanowi w Austrii idealny dom dla tej odmiany, mimo że jest ona bardzo powszechna we wszystkich regionach winiarskich na całym świecie (Należy wiedzieć, że to naturalna krzyżówka dwóch vitis vinifer - Pinot Gris i Gouais Blanc) Jest to odmiana wprost stworzona do dojrzewania w drewnianych beczkach Potrzebuje bogatych w minerały, głębokich gleb i dużo słońca Wszystko to ma w winnicy państwa Lehner Jedna część ogrodu winnego, w której dojrzewa Chardonnay jest bardzo suchym i ciepłym wrzosowiskiem Tu rozwija się ekstrakt i substancja Druga jest wilgotna i chłodniejsza, co stanowi idealne warunki dla owocowości Połączenie gron z tych lokalizacji daje ich optymalną jakość, smak i poziom dojrzałości Krzewy przycinano tak, aby mogło rozwinąć się niezbyt dużo gron Zebrano je ręcznie, poddano dokładnej selekcji, po czym nastąpił krótki okres maceracji na skórkach Wino spontanicznie fermentowało w stalowych zbiornikach, a następnie dojrzewało na drożdżowym osadzie przez pół roku, w małych drewnianych beczkach barrique Osad z martwych drożdży był raz po raz mieszany specjalnym kijem Proces, który nazywa się bâtonnage uczynił to wino niezwykle kompleksowym, pełnym, zwartym i złożonym
Kolor wina można określić jako klarowny złoto-żółty, z lekkim zamgleniem Wyraźne smugi w kieliszku sugerują pełne ciało i zwartą teksturę W nosie szeroki wachlarz aromatów i balsamiczna owocowość - zielone jabłko, nuty egzotyczne, nuty miodu rzepakowego, niezwykła bananowość Są także wspaniale zintegrowane aromaty prażone - wiórki kokosa i orzechy laskowe z bardzo przyjemną dębiną w tle Wino na podniebieniu jest bardzo miękkie i tłuste pełne struktury Owoc tropikalny jest wszechobecny, pojawia się przyjemna kwasowość Słone wrażenia wskazują na mineralność Jest doskonale zrównoważone z ogromną intensywnością, która dopiero powoli zanika w długim finiszu
Jako towarzysz potraw jest niemal uniwersalnym geniuszem, ale najlepiej smakuje z zapiekanką serową, lekkim białym mięsem i pieczonymi/grillowanymi rybami Będąc nietypowym i biodynamicznym winem zachęcamy, aby wypić je przede wszystkim solo
Wskazówka - aby pozwolić wydobyć się wszystkim unikalnym aromatom zalecamy pić wino w temperaturze 16°C Dzięki tej strukturze i dojrzałości Chardonnay może z łatwością dojrzewać i zachować swoje właściwości minimum do 2030 roku!
This item is excluded from offers.