Jamon Iberico De Cebo jest to szynka pochodząca od świni rasy iberyjskiej. Zatem miejsce pochodzenia i sposób hodowli tych zwierząt maja niebywały wpływ na smak i strukturę pozyskanego mięsa. Szynka iberyjska jest produktem otrzymywanym ze świń iberyjskich, a szynka serrano pochodzi od świń białych. W odróżnieniu od serrano, szynka iberyjska może być produkowana tylko w Hiszpanii i Portugalii z dwóch powodów; po pierwsze, świnie iberyjskie występują tylko na półwyspie iberyjskim, a po drugie, tylko w tych krajach panują niezbędne warunki klimatyczne, aby szynka iberyjska była produkowana w takiej postaci."de cebo" - świnie żyją w zagrodach, w okresie "montanera" mogą być dokarmiane zbożami oraz certyfikowanymi przez D.O. paszami zbożowymi
For weight-based items, there might be a slight difference in the actual weight received. More on weight-based items