Niezwykle aromatyczny, gęsty krem balsamiczny klasyczny powstaje z redukcji octu balsamicznego. Dodany do potraw, nadaje kwaśno – słodki smak.
Krem balsamiczny pochodzi z rejonu Kalamaty. W kuchni śródziemnomorskiej krem balsamiczny ma szerokie zastosowanie.
Skład: ocet balsamiczny 40% (ocet winny, moszcz winogronowy, E224), skoncentrowany moszcz winogronowy, stabilizatory: guma ksantanowa, guma guar.