Garrotxa to rzemieślniczy ser produkowany w katalońskich regionach Garrotxa i
L'Anoia. Jaume i María, para po sześćdziesiątce, są właścicielami tej rzemieślniczej, rodzinnej
mleczarni położonej w 250-letniej wiosce w dolinie Garrotxa, w pobliżu pasma górskiego
Pirenejów.
Wytwarzany z pasteryzowanego mleka koziego Garrotxa ma naturalną niebiesko-szarą
pleśniową skórkę, co wynika z wyjątkowo wilgotnego klimatu obszaru, w którym jest
produkowany. Tekstura jest maślana i kremowa, a jej miękka pasta ma intensywny biały
kolor. Ma wyjątkowy łagodny i długotrwały smak, lekko słodki i mleczny, zrównoważony i
niezbyt kozi. Garrotxa ma łagodny aromat orzechów i grzybów.
Pokrojony w cienkie plastry doskonale nadaje się jako przekąska do świeżego pieczywa i wina.
Idealny do słodyczy pigwowych, galaretek i dżemów ze względu na intensywny aromat
świeżego mleka i lekką
kwaskowatość. Garrotxa jest pyszna z młodymi owocowymi białymi winami, sherry lub
słodkimi muskatelami.
For weight-based items, there might be a slight difference in the actual weight received. More on weight-based items