Ser krowi Mahón produkowany jest wyłącznie na Balearach na Minorce z pasteryzowanego
lub surowego mleka krów ras Mahonesa, Frisona i Pardo-Alpina. Północne wiatry
„Tramontana” i niewielki czynnik orograficzny spowodowany płaskością wyspy powodują, że
cienka warstwa soli pochodząca z morza pokrywa pastwiska, nadając serowi szczególny i
charakterystyczny pikantny smak.
Artisan Mahón P.D.O. jest wytwarzany z surowego mleka, a następnie dojrzewa w
podziemnych jaskiniach. Wnętrze w kolorze kości słoniowej, z małymi, nieregularnymi
otworami, kontrastuje z jasnopomarańczową skórką, której kolor pochodzi nie od bakterii, ale
od nacierania masłem, papryką i olejem. Dostępny w dwóch etapach dojrzałości: półdojrzały
(3 miesiące) i dojrzały (6 miesięcy).
Ten wyjątkowy ser to pozycja obowiązkowa dla każdego miłośnika sera i absolutny top dla
prawdziwego konesera. Można go podawać przed posiłkiem lub po, jako przystawkę lub deser.
Nadaje się również do topienia na kanapkę lub do burgera. Najlepiej podawać z chrupiącym
chlebem lub krakersami. Idealny również z migdałami Marcona lub świeżymi owocami, takimi
jak winogrona. Spożywany ze słodką sherry wzmacnia jej osobowość i cechy.
For weight-based items, there might be a slight difference in the actual weight received. More on weight-based items