Dania z fusilli stanowiły niegdyś szlachetne południowowłoskie dania najbogatszych włoskich rodzin. O jego wyjątkowości stanowiła szczególnie trudna wówczas technika - którą posiedli tylko nieliczni - ręcznego tworzenia kształtu spirali, wykonanej z płaskiego kawałka ciasta.
Kształt trzech spiralnie połączonych pasków pozwala makaronowi doskonale łączyć się z każdym typem sosu. Fusilli podaje się jako składnik świeżych sałatek makaronowych, zapiekanek, a także samodzielnie z zawiesistymi, ciężkimi sosami.