Włoski boczek wieprzowy. Po przyprawieniu na sucho solą i przyprawami, odpoczywa w komorze przez 5 dni, następnie jest powoli suszony w piecu z gorącym powietrzem i jednocześnie naturalnie i delikatnie wędzony wiórkami z drewna bukowego. Po schłodzeniu kroi się go w paski i pakuje. Jakość surowca wyjściowego w połączeniu z innowacyjnym cięciem w paski pozwalają na lepsze i bardziej równomierne gotowanie, co pozwala na zachowanie kształtu i miękkości produktu. Idealne do makaronu carbonara i innych przetworów kulinarnych