Ręcznie krojona szynka. Kawałek tylnej części 100% świń iberyjskich karmionych żołędziami i ziołami na pastwiskach w okresie Montanera. Okres peklowania wynosi od 36 do 60 miesięcy Certyfikat 100% iberyjskiego karmienia żołędziami Naturalne peklowanie w Guijuelo minimum 35 miesięcy. Czarna etykieta Jamon