Włoskie ciasteczka pochodzące z Toskanii o smaku pistacjowo - cytrynowym. Zawierają dużą ilość grubo siekanych migdałów. Mają cytrusowy aromat. Piecze się je dwukrotnie, dzięki czemu są kruche i chrupiące. Przed jedzeniem zazwyczaj zanurza się je w winie lub kawie.
Składniki : mąka pszenna, cukier, jaja świeże pasteryzowane, migdały (15%), pistacje (5%), migdały, masło (mleko), sok cytrynowy (3%), substancja spulchniająca (węglowodan amonu), sól, aromaty.