W piwnicach w Lesignano de' Bagni, nad brzegiem potoku Parma, naprzeciwko Langhirano, dojrzewa szynka parmeńska Ferrarini DOP-18miesięcy.
Trzy proste składniki, mięso, sól oraz mnóstwo rzemiosła i pasji: tak powstają szynki parmeńskie w zgodzie z najstarszymi pokoleniami i przepisami Konsorcjum.