Gorgonzola to tradycyjny, farmerski, spółdzielczy ser pleśniowy z żyłkami niebieskiej pleśni. Jego barwa waha się od biało-żółtej do słomkowej, z niepowtarzalnym marmurkowatym zielonym lub niebiesko-zielonym odcieniem żyłek pleśni. Ma miękki, słodkawy miąższ. We Włoszech mówi się, że ser musi być con la goccia, czyli 'z łezką', by podkreślić jego wyjątkową konsystencję - bardzo kremową i rozpływającą się w ustach. Status DOC otrzymał w 1955 roku. Gorgonzola to jeden z najstarszych włoskich serów. Jest produkowany na terenie Lombardii, a ze względu na znakomity i oryginalny smak jest bardzo ceniony, można powiedzieć, że wręcz niezastąpiony we włoskiej kuchni.
For weight-based items, there might be a slight difference in the actual weight received. More on weight-based items