Twórcą tego wspaniałego wina jest uparty perfekcjonista, Marco Casolanetti, pracujący na zaledwie 4,5 ha posiadłości. Wiek krzewów to ok. 40 lat. Gęstość nasadzeń to 3,5 tys. krzewów/ha, ale ta ilość nie jest dla Marco zadowalająca, stąd ciągle zagęszcza ją do 7 tys., a niektóre parcele to nawet 11 tys. krzewów/ha. Wydajność 3 lub 4 kiście z krzewu, ok. 20 kwintali/ha – astronomicznie nisko. Późny zbiór pod koniec października (umożliwia to ciepły klimat Marchii i późne dojrzewanie odmiany), grona z zawartością 23-24% cukru. Maceracja ze skórkami od 30 do 60 dni (jedna z najdłuższych maceracji we Włoszech). Beczki dla Casolanettiego są również niezwykle ważne – stosuje tylko Vicard i to w specjalnej selekcji serii Prestige, stanowiącej niejako „grand cru” tego sławnego bednarza. Używane są tylko nowe beczki (barrique) – i to w 200%. Po pierwszym roku w nowej beczce wino przelewane jest na kolejny rok do nowej beczki. Dodatkowo, gdyby tego wszystkiego było mało, Casolanetti w poszukiwaniu jeszcze większej koncentracji część gron suszy przez 6 tygodni we fruttaio (jak Amarone) i ta partia starzona jest w demi-barrique (115 litrów).
Kolor niemalże czarny, nieprzenikniony. Aromat: złożony, finezyjny, elegancki, ewidentne tony czerwonych owoców leśnych, kawy, czarnych oliwek i tytoniu, podbudowany kredą i odcieniem balsamicznych pędów sosnowych. Smak: niesamowita koncentracja, rekordowy ekstrakt, ogromna złożoność aromatyczna, szlachetne, wino eleganckie z finezją powietrznych zapachów, lekkie w ustach. Gęste, pełne, słodkie taniny – w końcówce tytoń i czekolada. Pomimo niezwykłej atramentowo – konfiturowej gęstości (można je „kroić nożem”!) soczyste i świeże, jako nieliczne w tej kategorii o zadziwiającej świeżości i harmonii.
This item is excluded from offers.