Znakiem rozpoznawczym lokalu jest kuchnia słonecznej Italii. Sukces restauracji w dużej mierze opiera się na genialnej interpretacji włoskich przysmaków, a dla wielu bywalców Mollini na doścignięciu jej. Sekret potraw tkwi w prostocie i jakości składników — w dużej mierze na włoskim trio: aromatycznej oliwie, fokaccio i domowym winie. Tu czekają na Was przysmaki z każdego regionu Włoch, m.in.: czarny makaron z sepii, podawany z krewetkami na południu, czy risotto grzybowe z Grana Padano z północy Włoch.