Wyjątkowa kiełbasa wytworzona z najwyższej jakości mięsa ze słynnych czarnych świń iberyjskich, które żyją na wolności na setkach hektarów ziemi i żywią się wyłącznie znalezionymi pod drzewami żołędziami.
Proces produkcji przebiega zgodnie ze starą tradycją rzemieślniczą, z wykorzystaniem wyłącznie naturalnych surowców, w wyjątkowym klimacie gór Peña de Francia.