Piper negru macinat. Este fructul unei plante agatatoare vesnic verde cultivata in sudul si sud-estul Asiei. Se obtine din fructele inca necoapte, verzi sau care se ingalbenesc. Adunate, poamele sunt uscate la soare pana capata culoarea neagra-bruna. Gustul piperat rezulta din continutul piperinei - in special in partea superioara a scoartei. Piperul negru macinat este foarte des folosit drept condiment. Se adauga la mezeluri, sosuri, pateuri, precum si la mancaruri din carne, zarzavaturi si pes te. Se condimenteaza cu piper negru macinat salatele, mancarurile de legume, ouale si branzeturile, se adauga la sosurile calde si reci. Piperul negru macinat se pune la bucate in ultima faza a pregatirii.