Sosul Tabasco este facut din ardeii Capsicum peppers cultivati in Avery Island, Louisiana. Culoarea naturala si aroma acestor ardei dau gustul unic al sosului Tabasco. Dupa culegere ardeii se pun la macerat in butoaie de stejar alb timp de 3 ani dupa care, se adauga sarea, otetul din vin si gata, se obtine Tabasco.