Pastravul este un peste gras, de apa dulce, foarte popular, cu carnea fina, frageda si gustoasa. La fel ca somonul, pastravul originar este o specie de captura, capturat in raurile si lacurile reci de munte. Astazi regasim o industrie de succes de crescatorii de pastravi, care au reusit sa pastreze proprietatile deosebite pe care le are pastravul salbatic. Specie: Oncorhynchus Mykiss