MIO Ristorante

Tatar biftek na francuski način

Puter od semenski bundeve, emulzija od žumanaca

Burratina Trevalli

Pire od paradajza i jagode, kompresovani čeri paradajz sa bosiljkom, poširana kruška

Hrskavi gambori

Gambori u tempura, mala miks salata i wasabi majoneza

Juneći kroketi

Kroketi od cepkanog junećeg obraza majoneza od tartufa, perlice sa aćetom od maline

Rukola, čeri i badem

Pileća supa

Pileća supa, konfitirana patka, domaći rezanci, repeličije jaja

Potaž od paradajza

Sa mozzarelom i bosiljkom

Linguine all'Amatriciana

Gustarosso pelat, crveni luk, Guanciale, Pecorino Romano

Spaghetti sa gamborima I bottargom

Gusta rosso, Gambori, Bisk od gambora, Bottarga

Domaće njoke sa biftekom i tartufima

Domaće njoke, biftek , tartuf, koštana redukcija

Tortelini Osso Buco

Tortelini jpunjeni sporo kuvanim Osso Buco raguom, pena od pirinča i šafrana

Risotto sa gamborima, safranom I tikvicama

Risotto Milanese, Gambori, Tikvice

Risotto sa šumskim pečurkama

Vrganj, Lisičarka, Jajčara, Smrčak, Šampinjon

Crni rižoto “alla carbonara”

Crni rižoto sa sipom, emulzija od žumanca, hrskavi Guanciale

Piletina al limone

Pileće skalopine, limun sos, pire od krompira, hrskave mrvice

Svinjska rebra

Krompir pire sa slačicom, coleslaw, salsa od čvaraka

Jagnjetina Mio

Sa pireom od celera, przenim krompirom i sargarepom i demiglas sos

Biftek

Grilovani biftek, tortica od krompira, sotirana blitva, koštana redukcija

Losos

File lososa sa miso glazurom, rižoto od špargle i parmezan

Mediteranska delicija

Poširani divlji brancin u maslinovom ulju, krem od kukuruza, domaće njoke

"Mio" burger

Puter zemička, govedina, karamelizovani luk, džem od radiča, domaći majonez sa tartufima, hrskavi guanciale i Taleggio sir

The Queen

Čokoladna korica sa maslinovim uljem, krem od filadelfije sira I bele čokolade, insert od redukcije svežih malina

Retrospektiva

Čokoladna korica od badema I lešnika, prelivena genažom od crne čokolade I meda od lavande, mus od mlečne čokolade

Tiramisu Verde