Restoran Tradicija Beograd

Odležali ramstek🚀

Ramstek odležao u mokrom zrenju 30 dana, grilovan na pireu od vlašca, sa sosom od šumskih pečuraka

Punjena piletina🚀

Punjeni pileći file, punjen dimljenim sirom na kremi od kajmaka i hrskavim povrćem

Zapečena ćuretina na satarašu🚀

Suvidirana ćuretina na satarašu, sa rovitim jajetom

Koh🚀

Omlet sa povrćem

Omlet sa sirom

Omlet sa pršutom

Komplet lepinja

Autentična lepinja punjena kajmakom, jajetom i pretopom, zapečena po starom receptu

Zdravi doručak

Ovseno-ječmena kaša kuvana u mleku, sa svežim sezonskim voćem

Homoljski kačamak

Kačamak od domaćeg brašna sa Homolja, uz homoljski sir i hrskavu slaninu od mangulice

Kajgana sa kobasicom

Roštiljska kobasica sa prženim jajima na domaćoj masti, sa sjeničkim sirom i domaćim paradajzom

Seoski doručak

Ručno pravljeno burek testo, sa namazima od čvaraka, njeguškom pršutom i sjeničkim sirom

Domaće prženice

Domaći hleb sa tri vrste žitarica, sa šarskim kajmakom i sremskim kulenom

Uštipci slani

Ručno pravljeni uštipci - slani

Uštipci slatki

Ručno pravljeni uštipci - slatki

Tradicionalni doručak

Tradicionalna pržena jaja na oko, sa domaćim mlečnim i mesnim proizvodima

Poširana jaja

Poširana jaja na hlebu sa semenkama, sa paradajzom, goveđom pršutom, holandeze sosom i miksom salata

Korpa hlebića za 2 osobe

Domaći hlebovi sa žitaricama (više vrsta)

Proja

Dve vrste proje. Proja sa zlatarskim sirom i čvarcima

Korpa hlebića sa 4 osobe

Domaći hlebovi sa žitaricama (više vrsta)

Domaća gibanica

Gibanica spremana sa domaćim korama, jajima, sjeničkim sirom i starim kajmakom. Služi se už domaće kiselo mleko i njegušku pršutu

Tradicionali užitak

Hlebići i štapići uz mazalice, po izboru šefa kuhinje

Beli mrs za dve osobe

Selekcija domaćih sireva, uz apetisane i kandirano voće sa gelovima

Srpsko predjelo za dve osobe

Autentični mlečni i suhomesnati proizvodi sa juga Srbije

Tartar biftek sa čvarcima i tartufima

Odležali biftek seckan na kockice, sa sedam začina, aceto perlama, čvarcima i hrskavom pršutom od mangulice

Tradicionalna zakuska za tri osobe

Tradicionalni domaći autentični suhomesnati i mesni proizvodi, sa kandiranim voćem i apetisanima

Domaća suva paprika

Leskovačka suva paprika, punjena prebrancem

Autentične pohovane paprike

Pečena paprika punjena zlatarskim sirom i jajetom, pohovana u aromatičnim prezlama

Šumske pečurke na žaru

Sezonske grilovane pečurke sa starim kajmakom, na miksu salata

Rolovane punjene urme

Urme punjene orahom, zamotane u njegušku pršutu i blago zapečene na dehidriranim tikvicama sa citrusnom kremom

Tradicija ražnjići

Suve šljive i suve kajsije punjene kozjim sirom i rolovane u slanini od mangulice, zapečene na roštilju, uz sos

Reškavac sa lešnicima

Grilovani pirotski sir reškavac na karamelizovanim lešnicima, sa prepečenim aromatizovanim hlebićima

Grilovani đubek na hrskavom povrću

Specijalni pirotski sir na hrskavom povrću, sa sosom od dimljene paprike i suvih šljiva

Pohovani sir pistaćima

Planinski kozji sir u korici od pistaća, na miksu salata, sa pikantnim sosom od cvekle

Aromatični rižoto sa biftekom

Odležali biftek na pirinču u puter kremi od aromatične cvekle, sa sjeničkim sirom

Osvežavajuća salata sa cveklom

Pečena cvekla na dresingu od citrusnog jogurta i meda sa orasima, gorgonzolom, gelovima i klicama

Salata sa grilovanim sirom i narom

Grilovani sir na miksu salata sa dresingom, orasima, narom, čerijem i maslinama, sa starenim aćetom

Pileća hrskava salata

Pohovani pileći štapići, na miksu salata sa dresingom, uz hrskavu slaninu od mangulice sa čerijem i parmezanom

Ćureća salata

Grilovana ćuretina na miksu salata sa dresingom, mladim sirom, krastavcima, paradajzom, maslinama i gelom od citrusa

Crvena biftek salata

Odležali biftek pečen na puteru, na miksu salata sa pečenom cveklom, poludehidriranim čerijem, sjeničkim sirom, maslinama i pinjolima

Dehidrirani losos na krompir salati

Domaća krompir salata, sa kuvanim krompirom, crvenim lukom i paprikom, blago marinirana sa kaparima i gelovima od citrusa

Kremasti rižoto sa ćuretinom

Pirinač spreman u puter kremi od parmezana, uz njegušku pršutu, bukovaču i ćuretinu

Rižoto sa gamborima

Gambori black tiger grilovani na kremastom rižotu od paradajza

Domaći lingvini sa pančetom i bundevom

Domaća pasta u puter sosu od bundeve sa grilovanom hrskavom slaninom od manugulice i lešnicima

Pasta šefa kuhinje

Domaći lingvini sa šumskim pečurkama, grilovanim biftekom i crnim tartufima, u puter kremi od parmezana starog 48 meseci

Juneća bistra supa

Juneća supa kuvana 48 sati, sa domaćim rezancima

Dnevni potaž

Posan potaž po izboru šefa kuhinje

Teleća čorba

Kremasta čorba od teletine, sa aromatizovanim uljima

Juneći ribić u supi

Juneći ribić kuvan u supi 48h, služi se uz povrće i ren

Gipsy ćevapi

Juneći ćevapi na zapečenom hlebu sa tucanom paprikom i belim lukom, uz kajmak i luk

Ćevapi na burek testu

Juneći ćevapi na zapečenom burek testu sa mladim kajmakom i lukom

Zapečena ćuretina na satarašu

Suvidirana ćuretina na satarašu, sa rovitim jajetom

Punjena piletina

Punjeni pileći file, punjen dimljenim sirom na kremi od kajmaka i hrskavim povrćem

Ćuretina sa mlincima

Grilovana ćuretina na žaru, zapečena sa mlincima u sosu od dimljenog sremskog sira

Roštiljska kobasica od mangulice

Grilovana, blago prodimljena kobasica, uz rančerski krompir sa kajmakom i vlašcem

Karađorđeva šnicla

Tradicionalno jelo punjeno starim kajmakom, služi se uz pomfrit, citrusne gelove i tartar sos

Gurmanska pljeskavica

Blago zaljućena sa pančetom i pirotskim kačkavaljem, na burek testu, sa mladim kajmakom i lukom

Pljeskavica tradicija

Pljeskavica punjena pečenom paprikom, kačkavaljem i pršutom, na burek testu sa mladim krompirima, uz urnebes i kajmak

Svinjski vrat od mangulice

Konfitirani vrat od mangulice 12h u sopstvenom sosu, služi se na seoskom krompiru

Teletina ispod sača

Mlada teletina sa Rudnika, spremana na poseban način

Odležali ramstek

Ramstek odležao u mokrom zrenju 30 dana, grilovan na pireu od vlašca, sa sosom od šumskih pečuraka

Jagnjeća bajadera

Dugo suvidirano staroplaninsko jagnje u sosu od crvenog bibera, na mladom krompiru i spanaću

Tanjir konfitiranog mesa za dve osobe

Konfitirani vrat od mangulice i juneći ribić, na kajmaku, sa prilozima i sosovima

Biftek taljata

Odležali biftek sečen na taljatu, na pireu od tartufa, hrskavom povrću sa starenim aćetom i permezanom

Biftek tamjanika za dve osobe

Grilovani odležali biftek u sosu od Matalj crvene Tamjanike uz mlade krompiriće, hrskavo povrće i džem od paradajza

Biftek na puteru za tri osobe

Odležali biftek sa dve vrste priloga i dve vrste sosa

Tradicionalna daska mesa za pet osoba

Specijalno aranžirana daska sa pet vrsta mesa, sa prilozima i sosovima

Dimljena pastrmka

Blago prodimljeni filet pastrmke na žaru, uz klasičnu garnituru

Grilovani losos

Grilovani losos na hrskavom povrću i miksu salata, uz kremu od pomorandže i jabuke

Smuđ za dve oobe

Grilovani filet smuđa na garnituri od povrća, zapečen u papiru

Ratatui brancin

Kupus salata

Paradajz salata

Pečena paprika

Ljuta pečena paprika

Paradajz salata sa sirom

Miks zelenih salata

Srpska salata

Šopska salata

Moravska salata

Bašta salata za dve osobe

Šnenokle

Medeno srce

Koh

Baklava

Pavlova torta

Čoko višnja

Reforma torta

Palačinke u šatou