Temperament - STARI

Arancini sa piletinom i parmezanom

Biftek rolnice

Hrskave biftek rolnice servirane na musu od maskarpone sira i sotiranih šampinjona i vrganja

Bruschette tricolore

Brusketi paradajz, paprika, mocarela, pesto

Gambori guakamole

Prženi hrskavi gambori sa gvakamole sosom i svežom limetom

Grilovani miročki sir

Grilovani miročki sir na bećar salati

Uštipci od testa

Uštipci od testa servirani sa goveđom pršutom, domaćim ajvarom i zlatarskim sirom

Goveđi carpaccio

Lanene pločice, dressing tartuf mascarpone, pesto od rukole i parmezana

Daska premium sireva

Monte veronese, caciotta al tartufo, gorgonzola sovrano, parmigiano reggiano,monte veronese, caciotta al tartufo, gorgonzola sovrano, parmigiano reggiano, pecorino romano, džem od kajsije sa bademom, džem od luka i borovnice, džem od paprike

Predjelo Temperament

Domaći kulen odležao 3 godine, njeguški pršut, duvan čvarci, goveđa pršuta, tortilje sa sirom, tikvice sa mocarelom, suve šljive u slanini, pohovana punjena paprika, mladi sir, zreli sir, kajmak, ajvar

Burata pečeni paradajz

Burata sir sa aromatičnim pečenim paradajzom, rukolom, zapečenim krostinima i domaćim pesto genovese sosom

Daska delikatesa Srbija

Njeguška pršuta, goveđa pršuta, mladi sir, zlatarski sir, kajmak, ajvar, duvan čvarci, pršuta od mangulice, kulen

Daska delikatesa Italija

Parmezan, Pecorino Fiore Sardo, bresaola, plavi sir, Serano pršuta, Monte Veronese sir, Caciotta al tartufo sir, Iberico pršuta, sveže grožđe

Daska delikatesa Italija- Srbija

Njeguška pršuta, Serano pršuta, goveđa pršuta, bresaola, zlatarski sir, Monte Veronese sir, Pecorino Fiore Sardo, suve smokve, badem

Flat tatar biftek

Tatar od bifteka sa kimči sosom, maslinovim uljem, svežom rukolom, piliranim parmezanom i pečenim pinjolima

Pate od tune

Domaća pašteta od sveže tune, sa povrćem, servirana na hrskavom gyoza testu

Pohovana punjena paprika

Sa starim kajmakom i pečenim bademom

Biftek rolnica

Terijaki losos

Grilovani filet lososa u terijaki sosu sa kikirikijem, serviran na basmati pirinču

Fritto misto

Miks prženih hrskavih morskih plodova, sa tartar sosom i pomfritom

Lignje na zaru

Grilovane lignje na sotiranom čeri paradajzu, blitvi i kuskusu

Kalamari salata

Miks svezih salata sa grilovanim lignjama i francuskim vinaigrette sosom

Sweet chili salata

Miks zelenih salata sa svežom paprikom, krastavcima, hrskavom piletinom i sweet chili sosom

Biftek salata sa smokvama

Miks svežih salata, aćeto balzamiko, sotirane suve smokve sa čeri paradajzom, parmezan i grilovani biftek

Taljatele karbonara

Domaće taljatele u krem sosu od parmezana, slanine i žumanceta

Rižoto sa vrganjima i pršutom

Spoj ukusa svežih vrganja, dimljene pršute, kruške i porto vina

Njoke sa hrskavom teletinom

Ručno pravljene njoke punjene sirom u sosu od mleka i demiglasa sa hrskavom teletinom u tempuri

Rižoto sa biftekom i soja sosom

Kremasti rižoto od povrća obogaćen biftekom u soja sosu

Rižoto piletina i tikvice

Kremasti rižoto sa piletinom, tikvicama i svežim vrganjima

Taljatele sa biftekom i pečurkama

Domaće taljatelje sa biftekom i vrganjima, u sosu od putera i parmezana

Ćevapi šefa kuhinje

Ćevapi sa kajmakom, urnebesom I domaćom lepinjom

Tradicionalni gurmanski ustipci

Pikantni uštipci na rukoli, crnom luku i čeri paradajzu

Manastirska piletina

Punjenja i pohovana sa pršutom, mladim sirom i crvenom paprikom u kori od oraha

Afumikato piletina

Grilovani pileći file sa njokama u sosu od kajmaka i dimljenog sira

Ćureći stek

Sa pršutom i dimljenim sirom, sous vide 4h

Temperament pljeskavica za dve osobe

600gr junećeg mlevenog mesa sa četiri vrste sira, služena na somunu od domaćeg testa sa duplo pečenim krompirom i kajmakom sa tartufima

Biftek u sosu od tartufa

Uz parmezan rižoto

BBQ rebra

Sporo kuvana svinjska rebra u BBQ sosu, servirana sa aromatičnim mladim krompirom

Ćuretina sa mlinicima

Tradicionalno spremljen ćureći file, sa domaćim zapečenim mlincima

Dimljeni svinjski stek

Grilovani dimljeni svinjski stek, serviran sa mlincima punjenim sotiranim kupusom

Pletina u ječmu

Aromatična piletina servirana na ječmu, sa tri vrste pečuraka i grilovanim šparglama

Taljata biftek

Grilovana taljata od bifteka na aromatičnom pečenom paradajzu i svežoj rukoli, sa redukovanim aćetom

Kupus salata

Srpska salata

Paradajz sa sirom

Mix zelenih salata

Šopska salata

Bećar salata

Cepkana pečena paprika, paradajz, mladi luk,sir

Domaći ajvar

Grčka salata

Rukola, čeri paradajz, parmezan

Kisela pavlaka dodatak

Tost hleb

Kajmak dodatak

Parmezan

Apetisani badem

Apetisani lesnik

Pomfrit

Pirinač

Gorgonzola sos

Sos vrganj

Grilovano povrće

Masline dodatak

Proja

Somun

Domaći integralni hleb

Korpica hleba

Selekcija ručno pravljenog domaćeg hleba

Tri leće baklava

Lešnik

Korice od pečenog lešnika, lešnik krem, krem od mlečne čokolade

Čokolada praline

Tamna čokolada, hrskavi sloj sa čokoladom

Yuzu

Praline od lešnika, mlečna čokolada, citrusna yuzu krema, pomorandža