Marchesi Antinori Cervaro Della Sala
Cervaro della Sala je suvo belo dobijeno kupažom sorti 92% Chardonnay i 8% Grechetto, proizvedeno u čuvenoj italijanskoj vinariji Antinori. U vinogradu veličine 170 hektara grožđe se bere i sortira isključivo ručno. Grožđe se bere u ranim jutarnjim satima kako bi se sačuvala čistoća ploda i kako bi se zaštitio od povišenih dnevnih temperatura. Mošt, koji je bio podvrgnut maceraciji na ljusci na temperaturi od 10°C oko 4 sata, prvo se gravitacionim tokom prebacuje u rezervoare za dekantaciju i bistrenje, a zatim se prenosi u barike gde se odvija malolaktička fermentacija. Cervaro della Sala je jedno od prvih italijanskih belih vina koje je imalo malolaktičnu fermentaciju i odležavanje u bariku. Nakon odležavanja 6 meseci u bariku Chardonnay se meša sa Greshettom koji je odležavao u inoksu, a zatim sledi dodatno odležavanje vina u boci u trajanju od 10 meseci.
Boja: Slamnato žuta sa zelenkastim odsjajima.
Miris: Arome citrusnog voća i cvetova bagrema koji se stapaju sa notama vanile.
Ukus: Bogat, mineralan sa dugom završnicom i laganom notom putera od lešnika.
Nagrade:
James Suckling 97/100
Robert Parker 96/100
Wine Spectator 92/100