Maurodos San Roman
San Roman je špansko crveno vino iz istoimene vinarije napravljeno od sorte Tinta de Toro 100 %. Organski uzgojeni vinogradi se prostiru na 140 hektara, na nadmorskoj visini od 750 metara, sa kamenim, peskovitim i glinovitim zemljištem. Klima je ekstremna i kontinentalna sa vrlo malo kiše, puno sunca i jakim temperaturnim kontrastima između dana i noći, što pogoduje pravilnom sazrevanju grožđa. Svaka parcela se vinificira posebno. Berba se obavlja ručno sa prvom selekcijom grožđa u vinogradima čim se postigne idealna zrelost.
Grožđe u vinariju stiže u kutijama od 15 kilograma i pre sortiranja se hladi u hladnoj komori. Nakon uklanjanja peteljke, bobice se gravitaciono prebacuju u burad različitog kapaciteta za početak alkoholne fermentacije korišćenjem autohtonih kvasaca. Odležavanje se odvija u buradima od francuskog i američkog hrasta kapaciteta 225l i 500l, koji se svake godine obnavljaju 30 odsto.
Boja: Boja trešnje sa ljubičastim obodom.
Mris: Na nosu je mineralno, sa obiljem crnog voća i blago začinjenim notama.
Ukus: Na nepcu je puno, mesnato, sa gomilom hrskavih tanina.
Veličina vinograda: 140ha ukupno
Godišnja proizvodnja: 111.910 boca i 5.254 magnum boca