Kinoa sadrzi veliku količinu kalcijuma, kalijuma magnezijuma, gvožđa, vlakana, B-vitamina, E-vitamina. Obiluje nezasićenim mastima,koje su dobre za nas organizam i sadrži manje ugljenih hidrata nego većina žitarica.Moze se koristiti umesto pirinca,kao glavno jelo ili dodatak salatama,corbama i poslasticama.