Organski kelj lišćar je riznica hlorofila, vitamina i minerala i dostupan je i tokom zime. Sastavni je deo zdravih sokova, smutija i šejkova a može se koristiti i kao sastavni deo variva i jela. Dobro poznat i popularan način pripreme je i dehidracija, kojom uz dodavanje oragsnkih začina dobijamo zdravu grzickalicu i užinu za mališane.