Neke od sorti maslina sa najintenzivnijim ukusom rastu u Domaine de L'Ostal Cazes, ispod Montagne Noire. Mešaju se prema tradicionalnoj praksi i proizvode kompleksna, moćna i delikatna maslinova ulja.
Kompleksne arome maslinovog ulja iz Domaine de L'Ostal će poboljšati ribu, testeninu i piletinu i dodati dašak autentičnosti vašim tradicionalnim jelima.
Ovo visokokvalitetno maslinovo ulje je napravljeno od mešavine oko 20 najboljih sorti maslina, uključujući Picholine zbog svoje snage i Luckues zbog njegove finoće, kao i Ascolana i Verdal.
Masline se beru ručno između sredine novembra za Ascolanu i sredine januara za Picholine. Masline se ručno beru pre nego što se cede tradicionalnim metodama kako bi se dobilo svetlo i prepoznatljivo maslinovo ulje koje pršti aromama langedoka.
4.600 stabala na 25 hektara zemlje
25 hektara maslinjaka Domaine de L'Ostal Cazes koji su okrenuti prema jugu su zaštićeni Montagne Noire. Zasađene su 1960-ih, nakon velikih mrazeva 1956. godine, i sada broje skoro 4.600 stabala. Maslinjak u Domaine de L'Ostal pretrpeo je značajnu obnovu 2003. Godine.
Region Liviniere ima mediteransku klimu, zaštićen od kiše Montagne Noire. Ovi faktori znače da terroar ima optimalne klimatske uslove za proizvodnju maslina.