Biska je sigurno jedna od najpoznatijih rakija sa istarskih prostora. Spoj je domaće istarske rakije komovice (dobijene vrenjem od ostatka grožđa koje preostane nakon ceđenja grožđanog soka polugodišnjom maceracijom) i pomno odabranih listova imele koji doprinose sa aromatikom napravljenih po tradicionalnoj recepturi.