Za proizvodnju maslinovih ulja primenjuju se tradicionalne, prirodne metode uzgoja maslina, dok se pri preradi primenjuju najsavremenije tehnologije. Uljara koja se nalazi na imanju je podeljena u dva nivoa, prijemni deo i deo za preradu. Karakteristika uljare u tome je što je konstantna temperatura u celom sistemu prerade, a počinje već kod pranja maslina u rashlađenoj vodi, od koje zavisi kvalitet ekstra devičanskog maslinovog ulja.
Boja: Zelena.
Miris: Arome maslina, artičoka, bosiljka i ruzmarina.
Ukus: Intenzivnog i bogatog ukusa masline i aromatičnog bilja, blage gorčine i snažne pikantnosti.