Bin 311 Chardonnay 2019 je belo vino dobijeno od sorte grožđa 100% Chardonnay. Zaista odražava mantru vinara „uvek idemo tamo gde voće najbolje raste”. Dobija se fermentacijom u hrastovim buradima sa minimalnom filtracijom i odležava 8 meseci u bariku od francuskog hrasta. U prethodnom izdanju Bin 311, nabavka voća se preselila u multiregionalne regione sa hladnom klimom: Adelaide Hills, Tumbarumba, Tasmanija. U pravom stilu, preovladavaju arome limuna/limete i mineralne kiseline, dopunjene fermentacijom u buretu i sazrevanjem u pretežno začinjenom hrastu. Koristi se minimalna filtracija, čuvajući elegantne voćne arome.
Boja: Veoma bledo zlato.
Miris: Nalet cvetova limuna i belog prolećnog cveća, mirisi indijskog oraha, nugata sa pistaćima i pčelinjeg voska podsećaju na boravak vina u hrastu.
Ukus: Linija citrusa uokvirena belim koštunjavim voćem i orašastim ukusom; kiselost prilično izražena.
Nagrade:
95/100 Andrew Caillard MW
95/100 Tony Love
94/100 Jeni Port
Royal Queensland Wine Show - zlatna medalja
Sydney Wine Show - zlatna medalja