Don Papa Baroko rum je dobijen destilacijom melase od šećerne trske. Proizveden je na filipinskom ostrvu Negros Occidentale, koje zahvaljujući svom dalekom vulkanskom poreklu, daje šećernu trsku pogodnu za proizvodnju melase sa posebno ukusnim i slatkim prizvucima. Odležava nekoliko godina u buradima od američkog hrasta i povremeno meša kako bi se obezbedila konzistentnost tokom godina.
Boja: Duboka ćilibarna.
Miris: Arome kandiranog voća, zrele kajsije, vanile i meda.
Ukus: Mek, gladak, okrugao i složen, sa notama sena, kajsije, kore pomorandže i banane.