Godina 2021 u Dundee Hillsu bila je izuzetna za Pinot Noir, s optimalnim klimatskim uslovima koji su omogućili savršenu zrelost grožđa. Ravnoteža između toplih dana i hladnih noći doprinela je očuvanju kiselosti i razvoju složenih aroma. Grožđe je fermentisano u otvorenim fermentorima pri umerenoj temperaturi, što je pomoglo očuvanju voćnih nota i postizanju suptilne složenosti. Maceracija sa kožicom bila je pažljivo kontrolisana radi ravnoteže između boje i tanina. Vino je odležavalo u hrastovim bačvama 9-12 meseci. Ova faza odležavanja dodala je fine note začina i vanile, dok je vino zadržalo svoju eleganciju i svežinu. Preporučuje se uživanje u ovom vinu od 2024. do 2030. godine.
Boja: Rubin crvena.
Miris: složene arome crvenog voća poput višnje i maline, uz note začina kao što su cimet i klinčić.
Ukus: Nežno i sofisticirano, sa ukusima zrelog crvenog voća, poput jagode i brusnice. Može se primetiti i blaga nota drvenastog začina i vanile.