Napravljena od najboljeg mesa iberijskih svinja hranjenih žirom, sa začinima, crnom paprikom i belim vinom, u omotu od svinjskih creva. Njena čvrsta struktura je dobijena prirodnim sušenjem. Na preseku, meso je roze boje, prošarano svetlim belim nitima masnoće. Ima bogat, jak i dugotrajan ukus suvog mesa. Da bi se osetile sve nijanse treba je jesti isečenu na tanke komade, sobne temperature.