Manastir Kovilj Šljiva predstavlja vrhunsku rakiju nastalu po drevnoj recepturi u poljoprivrednom
gazdinstvu manastira Kovilj od pažljivo odabranih plodova šljive sa sopstvenih zasada. Proizvodi se
na tradicionalan način, dvostrukom destilacijom i odležava najmanje tri godine u novim hrastovim
buradima u manastirskom podrumu. Tamno žute boje, sa intenzivnim mirisom hrasta u kom je
sazrevala.