Zacapa Centenario XO 0.70 – je super premijum rum, blend rumova odležalih između 6 i 25 godine, sa finalnim odležavanjem u buradima francuskog hrasta u kome je ranije odležavao konjak, sa ciljem da se rumu dodaju arome zrelih višnji i začina. Pravi se isključivo od likera šećerne trske dobijenog prvim ceđenjem (umesto melase koja se inače koristi za pravljenje ruma) koji prolazi kroz proces zrenja i blendinga, poznatog kao Solera sistem. Odležavanje se dešava u više različitih buradi u kojima je ranije odležavao američki viski, Oloroso šeri i Pedro Himenez vina.