Akashi se proizvodi mešanjem dva tipa viskija u posebnim buradima. Jedan tip viskija odležava u buradima od američkog hrasta, dok drugi tip odležava u buradima od japanskog hrasta. Ova kombinacija daje jedinstven i bogat ukus. Proizvodi se od najkvalitetnijeg ječma i vode iz planinskih izvora. Akashi ima bogat ukus slatke vanile, karamelizovanog šećera i začina, sa blagom notom hrasta. Završetak je dug i topao, sa primesama džema od šljiva i meda.