Sazreo prvo u burbon buradima, a zatim u Oloroso bačvama, Poslednje tri godine provedene u Oloroso šeri bačvama daju Bovmoreu bogatu, duboku boju. Arome tamne čokolade i grožđica dopunjuju klasičnu Bovmore dimljenos. Divno kedrovo drvo i bogati ukusi karamela. Na nepcu se oseti ljuto, karamela, šeri i ječam.