Gorgonzola je jedan od najstarijih plavih sireva na svetu. Sir se uglavnom proizvodi u severnim italijanskim regionima Pijemont i Lombardija, Gorgonzola. Potrebno je tri do četiri meseca da postigne potpunu zrelost. Uz blagu, kremastu gorgonzolu preporučuju se meka, aromatična vina poput Riesling, Pinot bianco, Merlot i Novelli. Uz zrelu gorgonzolu najbolje idu kvalitetna crvena vina, poput Barolo, Barbaresco, Chianti, Valpocella i Primitivo.