Selen je neophodan ligoelement. On je na prvom mestu jak antioksidans. Šiti ćelije od oksidacije, preranog starenja, učestvuje u prevenciji kardiovaskularnih bolseti i stimuliše imunitet. U jetri podstiče izbacivanje nekih otrova, a uključen je i u proizvodnju hormona štitne žlezde. Naš organizam ne proizvodi selen, pa ga je neophodno unostiti putem hrane ili kao suplement.