Dijon senf, izvorni naziv Moutarde de Dijon, nazvan je po istoimenom francuskom gradu Dijonu, glavnom gradu francuske regije Burgundije poznate po vinima. Ovaj senf je mešavina tamnih semenki gorušice, najčešće se koristi smeđa gorušica, i soka od grejpa s vinskim sirćetom i začinima.